甲壳素 [ 1398-61-4 ]

物化性质：白色无定形半透明物质。溶于浓盐酸；硫酸；冰醋酸和78-97%磷酸，不溶于水；稀酸；碱；醇及其他有机溶剂。甲壳质是一种存在于多种生物体，特别是甲壳动物壳体中的多糖，因此又称壳多糖。它是一种天然高分子，构成这种高分子的单体是2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D葡糖，因此甲壳质的学名是聚乙酰氨基葡糖。

生产方法：工业应用的甲壳质取自甲壳动物（淡水和海产的虾；蟹等）的甲壳。有些酿造工业的副产物也是甲壳质的原料。

用途：甲壳素的应用十分广泛。

（1）色谱载体。

（2）环境保护：壳多糖与其衍生物对多种金属，特别是一些会造成严重环境污染的有害金属，如汞；镉；铜；镍；铬等都有很好的螯合能力，所以在净水，污水处理等方面很有前途。

（3）放射性污染的净化：许多放射性污染的造成系属于放射性的过渡族元素的衍生物，使用壳多糖可以移除。

（4）矿石综合利用：它对锆；铌；铷等都是有效的收集剂。

（5）玻璃纤维整理剂。

（6）染料工业上的应用：壳多糖可以制成高聚物型的染料。

（7）造纸工业的添加剂。

（8）其他织物的整理剂。

（9）照相工业材料：目前国际迅速发展的无液定影与显影的照相法（Polaroid)即系采用耐磨与具有感光能力的壳多糖。

（10）医药和外科用品：甲壳质的水解产物一氨基葡糖盐用于治疗肠炎；结肠溃疡和肺炎。应用D-氨基葡糖或N-乙酰基氨基葡糖作为某些肿瘤的化疗剂，效果很好。甲壳质有一定协助溶菌作用。还能作为血液抗凝剂，创伤愈合剂等。用甲壳质制作手术缝合线；制人造皮肤和伤口敷料；制人造血和止血海绵；制接触眼镜；制备药物载体，使用效果良好。其他方面的用途，包括用于粘合剂；卷烟纸的填充剂；皮革整理剂；絮凝剂等等。另外，用于酶固定化；调料和饮料；日化用品都引起了广泛的注意。